Erfahrungsgemäß macht da Fujifilm einen guten Job. In wenigen Tagen erscheint z.B. die X-T20, die inkl. Kit-Objektiv genau im Preisbereich liegen würde. Vollformat (A7) gibt es für das Geld nicht nicht inkl. Objektiven und von MFT-Kameras (Panasonic, Olympus) würde ich aufgrund des kleineren Sensors die Finger lassen.
Prinzipiell kann man das natürlich machen, bei deinem Budget kannst Du aber durchaus auch zu Neuware greifen.
Die X-T20 kann ich dir nur empfehlen. Sehr, sehr gute Kamera. Und richtig edel. Die Verarbeitung ist ebenfalls auf einem hohen Level. Die Specs + die Verarbeitung für das Geld + Kit? Wer das nicht kauft .. 
Bitte nicht falsch verstehen
Keine Sorge.
Wenn die Fuji nicht passt, passt dir das eben nicht. Da musst du dich sicher nicht entschuldigen. Eine DSLM und gute Low-Light-Performance.. das ist immer so eine Sache. Im Grunde kann man mit einer APS-C-Kamera nicht viel falsch machen. Da gibt es einschlägige Kandidaten, die man gut und gerne kaufen kann. Nur bei den MFT-Kameras ist das Thema Low-Light etwas schwieriger. Der kleine Sensor macht dir da oft einen Strich durch die Rechnung.
Ich will nun nicht wie ein Fanboy klingen, aber die aktuellen Fuji-Kameras sorgen auch bei wenig Licht noch für gute Aufnahmen. Aber auch die Canon EOS M5 oder die Sony-Reihe der kleinen Alpha-Kameras (a6000/a6300/a6500) können bei ISO 1600 noch gute Bilder machen.
Wichtiger ist eher, das du ein lichtstarkes Objektiv bei lichtschwachen Verhältnissen benutzt. Mit einer Kit-Linse und einer Blende von f/3.5 musst du im Dunkeln gar nicht erst anfangen. Da nützt die beste Low-Light-Performance nichts.
Nicht in dieser Kombination, also:
Fujifilm X-T20 mit Objektiv XF 18-55mm 2.8-4.0 R LM OIS
Alternative, die etwas mehr kostet, aber nur Blende 4 hat:
Sony Alpha 6000 schwarz mit Objektiv AF E 16-70mm 4.0 ZA OSS
(das mit angebotene Objektiv ist kein Kit-Objektiv, aber das beste was es für APS-C eMount gibt)
Für die Canon EF-M(1-6) gibt es genauso wenig lichtstarke (Standard)-Zooms, wie bei Sony APS-C eMount,
also nichts unter Blende 3.5. Sicherlich kann man bei beiden Adapter nutzen, nur dann kann man
auch eine DSLR nehmen, da mit Adapter der Größenvorteil flöten geht.
